Placali avec Sauce Gombo
Placali est une pâte élastique à base de farine de manioc, souvent servie avec une sauce gombo épicée. C’est un plat populaire en Côte d’Ivoire, particulièrement apprécié pour sa texture unique.
Ingrédients:
- 2 tasses de farine de manioc
- 4 tasses d’eau
- 500 g de gombo, coupé en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile de palme
- Sel et piment au goût
Préparation:
- Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter progressivement la farine de manioc en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Continuer à cuire en remuant jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse et élastique. Retirer du feu.
- Pour la sauce gombo, chauffer l’huile de palme dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et le gombo, puis cuire pendant 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du piment.
- Servir le placali avec la sauce gombo chaude.
